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Corso Haccp: è obbligatorio per i camerieri?

Secondo il Regolamento (CE) n.852/2004 tutte le figure professionali che manipolano e somministrano alimenti sono tenute a frequentare un corso haccp.

1 Giugno 2023 0

A cosa serve il corso HACCP?

L’attestato HACCP certifica la formazione in materia di igiene e sicurezza alimentare, con l’obiettivo di garantire un elevato livello di tutela dei consumatori.

17 Maggio 2023 0

Cos’è l’abbattimento termico?

Si tratta di una specifica procedura operata per mezzo di un macchinario che consente il raffreddamento rapido degli alimenti: in circa 90 minuti la temperatura interna dell’alimento.

10 Maggio 2023 0

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